清炒虾仁的做法

• 1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。

• 2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。

• 3.将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。

• 4.起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。

• 5.热锅冷油把虾仁放入煸炒。

• 6.将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。