奶油香草冰淇淋的做法

• 1.鲜牛奶250ml、鸡蛋两枚100克、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克。

• 2.把鸡蛋用打蛋器打散，使之稍微粘稠备用。

• 3.然后往奶锅中倒入鲜牛奶250ml、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克混合拌匀。

• 4.把奶锅坐到火上，用小火慢熬，边熬边不停的搅拌。

• 5.使黄油和糖完全融化，直至烧开。

• 6.烧开3分钟后，趁牛奶混合物仍在翻滚时，把牛奶快速冲入到蛋液中，用电动打蛋器中速搅打。

• 7.使蛋奶完全融合浆液细腻无颗粒为止。

• 8.把搅拌好的冰淇淋奶浆倒入保鲜盒中冷却，开始每过5分钟用勺搅拌一次，搅拌三次后再每10分钟搅拌一次，每次都要搅匀。

• 9.等彻底冷却后，把保鲜盒盖好盖子置入冰鲜的冷冻室。

• 10.每10分钟从冰箱取出搅拌一次，直至浓稠后，再每30分钟搅拌一次，最后冻硬便可在冷冻室内储藏。

• 11.食用时，取出保鲜盒用冰淇淋勺舀出便可食用。