奶油冰淇淋

奶油冰淇淋的做法
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作者:一喆一娜

食材用料

淡奶油200克
蛋黄2个
纯牛奶50克
0.5克
蔓越莓干适量
柠檬汁几滴

奶油冰淇淋的做法

  • 奶油冰淇淋的做法图解1

    1.蛋黄里加入白糖和柠檬汁。

  • 奶油冰淇淋的做法图解2

    2.用电动打蛋器 打发至蛋黄变成浅黄色即可。

  • 奶油冰淇淋的做法图解3

    3.纯牛奶倒入奶锅里用小火加热。

  • 奶油冰淇淋的做法图解4

    4.加热至牛奶表面出现小泡泡即可,不要烧开。

  • 奶油冰淇淋的做法图解5

    5.把牛奶倒到蛋黄液里,一边倒一边搅拌,不要让蛋黄结块,影响口感。

  • 奶油冰淇淋的做法图解6

    6.再把搅拌均匀的牛奶蛋黄混合液倒回奶锅里加入盐,用小火加热。

  • 奶油冰淇淋的做法图解7

    7.要一边加热一边快速的搅拌,防止蛋黄液结块。(加热至微开即可,不要完全煮开)

  • 奶油冰淇淋的做法图解8

    8.淡奶油用电动打蛋器打发。

  • 奶油冰淇淋的做法图解9

    9.把晾温的蛋黄液和蔓越莓干加入到淡奶油里,用刮刀翻拌均匀。

  • 奶油冰淇淋的做法图解10

    10.翻拌均匀,冰淇淋就做好了。

  • 奶油冰淇淋的做法图解11

    11.倒到模具里放入冰箱冷冻四个小时以上,就可以吃了。

  • 奶油冰淇淋的做法图解12

    12.成品图。

小贴士

原配方中白糖的量是50克,个人觉得有点甜就减了10克,要是喜欢甜的可以加多10克。没有蔓越莓干的可以不放,也可以用其他的水果干。

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