自制奶油冰淇淋的做法

• 1.鸡蛋分离蛋白和蛋黄（只要蛋黄），蛋黄里加入几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味，再加入50克的白砂糖搅拌只是颜色变浅。

• 2.蛋黄里倒入纯牛奶，边倒边搅拌，搅拌均匀。

• 3.准备一个不粘锅，开最小火，倒入蛋黄液，不停的快速的搅拌，（防子蛋黄变成蛋花或糊底），熬到冒小泡就可以关火了，这一步很关键。

• 4.再准备一个容器倒入淡奶油，放入20克白糖用电动打蛋器打发至提起蛋打蛋器出现小尖峰就可以了。

• 5.把蛋黄液倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀，可以把自己喜欢的果干加进去，继续搅拌均匀。

• 6.准备一个无水无油的模具，倒入做好的冰激凌表面整理平整，盖上盖放到冰箱冷冻三个小时以上，最好是隔一个小时搅拌一次，这样做出来的冰淇淋才更顺滑。

• 7.奶味十足的冰淇淋做好啦！