芹菜鸡柳的做法

• 1.鸡胸肉切丝后，加入盐半勺，白糖半小勺，料酒1勺，醋半小勺，淀粉1勺，搅拌均匀后放置15分钟。（腌制时间越久越入味）

• 2.芹菜择去叶后洗净，掰成小段备用。

• 3.锅里把水烧开后，加入半小勺盐，关火。再把掰好的芹菜段放进去焯水，5秒左右立即捞出，用凉水浸泡。（用开水淖汤是即保持芹菜的爽脆又去除残余的农药）

• 4.锅里倒少量的油，把腌制好的鸡胸肉倒入翻炒。

• 5.肉丝变色之后开大火，把淖好水的芹菜段沥干水分，倒入快速翻炒1分钟左右出锅。

• 6.清清爽爽的一道菜就做好了。