手抓饼的做法

• 1.面粉堆放在硅胶案板上，挖坑儿，放盐，再磕一个鸡蛋在里面；

• 2.先用刮刀把鸡蛋和面粉混合，至没有湿滑的蛋液；

• 3.再一点点添加热水，一边用刮刀翻拌搓弄，至无干粉；

• 4.用手整理成面团，要软一些，揣揉两三分钟后再面团中间按一个坑，倒入10g左右植物油；

• 5.慢慢抓搓揉捏，油慢慢会被面团吸收，最后揉成细腻柔软的面团，盖膜静止松弛30分钟；

• 6.松弛好的面团分成三份；

• 7.案板上抹油，取一份擀成薄薄的长方片，上面均匀涂抹一层油；

• 8.窄边对折，用刀切1厘米左右的条状，注意不要把边切断；

• 9.再把折过去一边展开；

• 10.把面片顺短边方向一点点卷起，卷好拉伸；

• 11.盘成饼坯，逐一最好另外两个；

• 12.再一次松弛20-30分钟，擀成喜欢的厚度，平底锅放油，放入饼坯；

• 13.用中火烙制，饼的边缘变色后就说明挨着锅底那面开始上色了，二三分钟后翻面，用铲子从边缘向中间推动，饼坯慢慢松散，饼层出现；

• 14.烙好的饼盛在盘子里，开吃吧！

• 15.看着是不是就很有食欲？