＃乐享陶瓷＃上海小吃——双酿团的做法

• 1.将原料按照先水后粉的顺序放入面包桶，用【果酱功能】制作糯米团。

• 2.在面包机工作的这段时间里可以准备馅料了。将自制红豆沙分成15克一个的小剂子

• 3.将自制芝麻核桃粉加少量冷开水调匀，湿润能成团即可

• 4.这是调好的芝麻核桃馅，将馅分成15克一个的小剂子备用

• 5.1小时20分钟后，糯米团就煮好了，此时的糯米团应该均匀软糯略带透明

• 6.将糯米团从面包机中倒出，盖上打湿后拧干的纱布晾凉，当晾至糯米团不烫手时，将20克猪油抹在面团上并轻轻揉匀，醒10来分钟后在面团表面撒上糕粉

• 7.将糯米团分成40克一个的小剂子，搓圆、压扁（中间稍厚四周略薄），先用包汤圆的方法包入红豆馅

• 8.这是包入红豆馅后的样子， 然后从收口处轻轻按下

• 9.按下的时候手指收拢，这样形成中间底四周高的圆状，加入芝麻馅后用同样的方法收口

• 10.刚包好的双酿团，直接可以享用啦

• 11.取保鲜膜，裁成合适的大小，将双酿团包好放冰箱冷藏，下次吃之前提前取出回温即可