清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹
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作者:音Since

食材用料

鲜活大闸蟹 九只
一小勺
老姜 3个
老陈醋 一小茶勺
蒸鱼豉油 1/2茶勺

清蒸大闸蟹的做法

  • 清蒸大闸蟹的做法图解1

    1.把2个姜和三个大蒜做成蓉,有料理机就更好了,我用的料理机,忘记拍照了。现在谈谈挑蟹吧!挑选大闸蟹同样很重要的,生长环境好,吃活物多,没有涉入过多抗生素的螃蟹,闻起来会有一种腥甜的气味,如果喂了很多抗生素,就没有这种甜味了,吃起来也就味同嚼蜡,甚至发苦. 四,挑螃蟹的具体方法.很多朋友不敢抓螃蟹,怕挨夹.其实只要从螃蟹背部的两侧抓,就肯定不会被夹到。

  • 清蒸大闸蟹的做法图解2

    2.买回来的大闸蟹要放清水里面3小时,让螃蟹吐泡泡,就是把身体里面的脏东西吐出来。装水的时候不要太多,水到螃蟹嘴巴那里就好。中间换水5次,从开始水是浑浊到最后清澈见底几乎没有杂质!

  • 清蒸大闸蟹的做法图解3

    3.把螃蟹绳子解开,洗刷刷,然后又困住了,因为它们太活跃了,把我的手都扎了。所以你一定注意腿那里的刺!!!!切记,血的教训!!!!

  • 清蒸大闸蟹的做法图解4

    4.一个姜切片,葱切断铺在蒸格上面,螃蟹反过来放,免得蟹黄流粗来了!在每个蟹肚肚上撒盐一点点提鲜,再在每个蟹肚肚上放一片姜片!把紫苏叶放水里煮,让香气熏蒸大闸蟹!

  • 清蒸大闸蟹的做法图解5

    5.大火,水开后15分钟关火,闷2分钟,出锅!

  • 清蒸大闸蟹的做法图解6

    6.放盘子里。这下做蘸水,放醋,蒸鱼豉油,大蒜蓉,姜蓉,滴三滴香油就好了,然后就开吃吧!

  • 清蒸大闸蟹的做法图解7

    7.蟹属寒性,我有准备了剩下的姜蓉做了红糖姜水喝!

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清蒸大闸蟹的家常做法

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