臭豆子炒鸡蛋的做法

• 1.买来的臭豆子。干的。

• 2.臭豆子过一遍水，潮湿一下，炒出来不会很硬。

• 3.辣椒和葱切小段。

• 4.锅内放油烧热，油必平时炒菜多一些，豆子像是炸的一样好吃。

• 5.豆子有些金黄时，直接把鸡蛋磕入锅内，覆盖在臭豆子上。

• 6.及时翻炒，是每粒豆子裹上鸡蛋，不要让鸡蛋成大块。

• 7.倒入葱段翻炒几下锅。

• 8.放入辣椒翻炒半分钟出锅。