麻辣味香肠

麻辣味香肠
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

夹心肉(就是前腿肉) 10斤
180g
辣椒粉 100g
白酒 100g
十三香 20g
郫县豆瓣 100g

麻辣味香肠的做法

  • 麻辣味香肠的做法图解1

    1.猪肉叫卖肉的地方清洗干净打成片。

  • 麻辣味香肠的做法图解2

    2.姜剁成姜沫

  • 麻辣味香肠的做法图解3

    3.肉里先放盐,白酒搅拌均匀,后放姜沫,十三香,胡椒粉,花椒粉,白糖,辣椒粉,郫县豆瓣搅拌均匀。

  • 麻辣味香肠的做法图解4

    4.搅拌均匀后腌1小时左右。

  • 麻辣味香肠的做法图解5

    5.搅肉机安放好,套上肠衣。

  • 麻辣味香肠的做法图解6

    6.漏斗里放肉。

  • 麻辣味香肠的做法图解7

    7.开始灌,这个过程最好两个人完成,一个人搅动机子和灌肉,一个人整理肠衣。

  • 麻辣味香肠的做法图解8

    8.慢慢的全做好

  • 麻辣味香肠的做法图解9

    9.30公分左右扎根线绳,依次做好。

  • 麻辣味香肠的做法图解10

    10.还做了10斤咸甜味的。

  • 麻辣味香肠的做法图解11

    11.美味的香肠做好了,晒起来。

小贴士

做香肠的肉最好用夹心肉,这样肥瘦适当,肉太瘦的话会太干吃起来口感不好,打成肉片后挑一下肥肉改个刀切成丝,这样就不会肥肉在一起了,不太喜欢辣的人可以选不辣的辣椒粉,建议不要放蒜,时间长了蒜在里面容易坏,如果发现有气泡用牙签或者是针将气泡赶走。

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麻辣味香肠的家常做法

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