椒盐花卷的做法

• 1.酵母粉融入水中，静置5分钟

• 2.面粉放入盆中，边倒酵母水边用筷子搅拌成絮状

• 3.用手揉成光滑的面团

• 4.放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，用手指沾干粉，戳洞，不塌陷，不回缩

• 5.发酵好的面团，揉匀排气，可以多揉一会

• 6.用手按扁，上下撒干粉

• 7.用擀面杖擀成厚约0.2-0.3厘米厚的圆片

• 8.碗中倒入适量花生油，盐，花椒粉，拌匀

• 9.涂到面片上

• 10.从一端慢慢卷起，不要太紧

• 11.用刀切成长越8厘米的段，尽量切双数

• 12.将两个面剂子叠一起

• 13.取一根筷子，放在中间位置

• 14.压下去

• 15.轻轻转动筷子，抽出来即可

• 16.依次做好所有花卷，盖上布，发酵20-30分钟

• 17.花卷明显变大，用手掂一下，重量明显变轻

• 18.锅中加水烧开，篦子刷一层油

• 19.放入花卷，中间留空隙，中大火，15分钟，关火后虚蒸五分钟，即可出锅

• 20.一道松软的花卷就做好了！