黯然销魂叉烧饭

黯然销魂叉烧饭
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作者:糯米baby

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

冷水 一杯
菜心 四棵
一杯
白酒 少许
老抽 少许
李锦记叉烧酱 三大勺
猪肉(梅花肉或五花肉) 500克

黯然销魂叉烧饭的做法

  • 黯然销魂叉烧饭的做法图解1

    1.猪肉中的梅花肉加三大勺李锦记叉烧酱、二大勺蜂蜜、少许老抽、少许白酒,抺匀,喜欢蒜味再放几片蒜,用手按摩肉表面几分钟。然后用保鲜膜将肉连同汁一起封住,入冰箱腌制过夜。

  • 黯然销魂叉烧饭的做法图解2

    2.烤箱预热至200度,放入腌好的肉烤20分钟。

  • 黯然销魂叉烧饭的做法图解3

    3.取出烤箱,把腌肉的叉烧酱在肉的正反面再抹一边,翻一面放置,温度调至240度,送入烤箱再烤20分钟。烤箱温度按自家烤箱的脾气来定,我写的温度供参考。

  • 黯然销魂叉烧饭的做法图解4

    4.烤肉同时,将米淘干净,用没过米粒的冷水浸泡20分钟然后沥干。

  • 黯然销魂叉烧饭的做法图解5

    5.砂锅中放入2茶匙油,锅底刷匀。

  • 黯然销魂叉烧饭的做法图解6

    6.放入沥干的米,再次注入一杯冷水。

  • 黯然销魂叉烧饭的做法图解7

    7.盖盖用中火烧开,然后调成小火焖煮10分钟。观察水份收干情况。

  • 黯然销魂叉烧饭的做法图解8

    8.与此同时,用中火加热平底锅,我还加了一个圆模,鸡蛋煎出来更漂亮。加入二茶匙油,待油六成热磕入鸡蛋煎成形,不用煎全熟,后面还要焖煮。

  • 黯然销魂叉烧饭的做法图解9

    9.砂锅中的水份基本收干时,把切片的叉烧肉、洗净的菜心、煎蛋码放在米饭上加盖小火焖5分钟。

  • 黯然销魂叉烧饭的做法图解10

    10.上桌前加入一汤匙酱油调味。

  • 黯然销魂叉烧饭的做法图解11

    11.上桌开吃!底部焦黄的锅巴特香特好吃,叉烧也很入味,果然消魂。

小贴士

1、梅肉腌制最好能二十四小时以上,比较能入味。
2、最后调味可以根据自己喜好来。这里简单地调了一勺酱油。
3、没有烤箱的亲可以试试用电饭煲制作叉烧,也同样好吃。

本菜谱由糯米baby上传

黯然销魂叉烧饭的家常做法

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