云彩面包◉‿◉无面包机版的做法

• 1.所有材料称重，黄油隔热水融化，鸡蛋分两份，和面用的一个鸡蛋用搅拌器打散，装饰用的鸡蛋液打散放入另一容器中备用。

• 2.容器中和手上涂上薄薄一层橄榄油，将面粉、鸡蛋液、干酵母、盐、糖、奶粉、水放入容器中开始用手和面，揉大概三分钟左右揉成较均匀的面团。水需分两次放入，此次和面放一部分，放入黄油揉得快要圆滑时再加另一部分。

• 3.面团中加入黄油，继续揉面。

• 4.继续揉面二十分钟左右，揉制过程中粘手可以滴几滴橄榄油，将剩余的水放入面团，直到揉成光滑的面团。

• 5.蒸锅烧热水至水温40度左右，手试温度不烫手，将面团容器整体放入蒸屉上，盖上盖子，给面团潮湿温暖的环境，发酵会很快。

• 6.2小时后，面团发酵至原体积的两倍左右。

• 7.将面团取出，案板上撒上高筋面粉防粘连，面团分成七等分，揉捏排气，等待五分钟左右。

• 8.开始揉圆圆的面包，揉好放到铺好锡纸的烤盘上。

• 9.用保鲜膜盖住，放烤箱内，底部放碗热水，进行二次发酵，约半小时。

• 10.当体积再次膨胀到原面包的1.5倍左右时，掀去保鲜膜，在表面均匀的刷一层鸡蛋液，再点缀芝麻。

• 11.将烤箱预热五分钟200度，将烤盘放进中层，开始烤面包，上下火200度，13分钟。注意时刻观察。

• 12.打开烤箱拿出，装盘喽，趁热乎开吃吧！

• 13.再来一张成品图。