雪媚娘

雪媚娘
18653浏览 / 235收藏
作者:芳芳sh

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

玉米淀粉 60
细砂糖 120-130
牛奶或水 380
淡奶油 适量
奥利奥饼干屑 适量
熟糯米粉 适量
喜欢的水果丁 适量

雪媚娘的做法

  • 雪媚娘的做法图解1

    1.先取适量糯米粉(方子200克外的量)用锅小火炒至微黄即可,放置一边等一下用来做雪媚娘面皮时的防粘手粉

  • 雪媚娘的做法图解2

    2.将200克糯米粉+60玉米淀粉+水+细砂糖,混合至无颗粒的面浆状,然后包上保鲜膜放进微波炉先转4分钟,拿出来用筷子捣一下,会发现还有液体,接着再放微波炉转2分钟,取出来捣看一下没有液体了就熟啦(如没微波炉的话可以隔水蒸,就是蒸的过程比较慢,同时水量少放20克)

  • 雪媚娘的做法图解3

    3.放入黄油,先用硬点的刮刀慢慢伴,等到面糊不烫手后戴上一次性手套揉,开始时发现黄油好多,没关系,揉一会儿黄油就慢慢渗进面团里,差不多揉到黄油都吸收进面团

  • 雪媚娘的做法图解4

    4.再把面团转移到硅胶垫揉成光面团,尽量多揉一会儿,这样的面皮比较Q好吃,然后放保鲜袋冷藏半小时左右

  • 雪媚娘的做法图解5

    5.冷藏面团中,就可以准备馅料,300克左右的淡奶油+30克细砂糖打发好,再准备喜欢的适量水果丁,奥利奥饼干屑(没有可不放)

  • 雪媚娘的做法图解6

    6.取出面团,大概分割成35克左右一个面皮(可做22个),硅胶垫上撒上一点熟糯米粉,用擀面杖擀圆,依次包入打发好的奶油,奥利奥饼干屑,水果(面皮的重量不固定,自己拿捏,喜欢口感Q点的面皮多点,喜欢吃皮薄的就少点)最好戴上一次性手套比较好操作

  • 雪媚娘的做法图解7

    7.像包包子那样收口,最后把小口捏紧即可

  • 雪媚娘的做法图解8

    8.套上纸托,装盒,密封冷藏一会儿,口感比较好(Ps此图上面的黑点不是脏,是奥利奥饼干屑哦)

  • 雪媚娘的做法图解9

    9.这是冷藏后的吃法

  • 雪媚娘的做法图解10

    10.雪媚娘的另一种吃法。这是冷冻后,拿出回温10几分钟,面皮稍软了点,一口咬下去糯糯的,跟有一种叫滚雪球的冷饮口感一样,非常棒

  • 雪媚娘的做法图解11

    11.如需做抹茶的面皮,只需将15克左右糯米粉换等量的抹茶即可

本菜谱由芳芳sh上传

雪媚娘的家常做法

全部
回到顶部