青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
西红柿:生津止渴
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
1.青椒、葱、火腿肠、胡萝卜、西红柿都切成丁
2.鸡蛋打散,备用
3.锅中烧少量油,炒米饭不用放太多油,容易腻。油七成热放葱,爆出香味
4.依次放入胡萝卜、青椒、西红柿、火腿,翻炒片刻,加适量番茄酱(个人感觉提亮点颜色就可以了),翻炒均匀
5.倒入米饭,翻炒均匀,盛出备用
6.锅底刷一层薄油,或者不放油,小火摊一张鸡蛋饼,尽量薄一些,大一些
7.鸡蛋饼没有完全凝固的时候,关火。在蛋饼一侧放刚刚炒好的米饭,边缘留出空间,在边缘涂蛋液,把蛋饼没有放米饭的部分折过来,锅底的余温就会把鸡蛋烤熟了
8.装盘。需注意的是,装盘不要用铲子,容易把鸡蛋饼弄破,把盘子倒扣在蛋包饭上(底朝上),用手按住,锅子反过来(底朝上),这时盘子底朝下,蛋包饭已经躺在盘子里了
鸡蛋饼一定要摊薄一点,不然不好折过去哦!
里面所有材料都可以换成个人喜欢的,家庭版嘛,就是随意~