水晶鲍鱼卷

水晶鲍鱼卷
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健康功效

火腿:开胃
冬瓜:生津
香菇:祛风

水晶鲍鱼卷的做法

  • 1.冬瓜去皮切成20×10公分的薄片;;虾仁汆烫至熟,捞起放凉;鲍鱼切片备用。

  • 2.香菇、红萝卜、火腿、葱分别切成8×1公分的长条状后,再放入滚水中汆烫至熟捞起放凉备用。

  • 3.取出一条作法2的红萝卜条和葱条分别切成细丝,泡水后捞起沥干备用。

  • 4.先将冬瓜薄片平舖,于其上依序放入作法1的虾仁、鲍鱼片及作法2的红萝卜条、香菇条、火腿条、葱段,捲起成圆筒状后固定,再放入蒸笼里以大火蒸约5分钟取出摆盘。

  • 5.取一锅,放入高汤和葱丝、红萝卜丝一起煮开后,加入太白粉水成为芶芡汁,最后滴入香油略为搅拌后,浇淋在作法4的成品上即可。

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水晶鲍鱼卷的家常做法

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