中式熟蛋面 | 蔬菜油 |
切碎 | |
削皮的姜末 | 大红甜椒 |
去籽后切薄片 | 蘑菇(洋菇) |
对半切开 | 沙朗牛排(西冷牛排) |
去脂后切丝 | 荷兰豆(豌豆荚) |
去筋络后纵切成两半 | |
切段 | 海鲜酱 |
淡酱油(生抽) | 麻油(可选) |
装饰用的葱花 |
1.蛋面放在碗中,倒入沸水浸泡5分钟,或按包装说明处理。
2.同时,取一中式炒锅,下油加热。放入姜、蒜,煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇,用大火拌炒2至3分钟,至蔬菜变软。
3.放入肉丝、荷兰豆和青葱,炒1至2分钟,至牛肉变成褐色。
4.倒入海鲜酱和酱油,与锅内食材拌匀,煮沸。如用麻油,可在此时洒入。沥干面条盛入盘中,上面铺放炒好的牛肉丝和蔬菜。撒上葱花,即可上桌。