红茶法式薄饼

红茶法式薄饼
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食材用料

低筋面粉 150公克
1个
蛋黄 1个
红砂糖 20公克
熔化奶油 35公克
沙拉油 10公克
香橙酒 25公克
红茶茶汁 380公克
红茶茶渣 1包
红茶茶包 1包
沸水 300公克
细砂糖 100公克
蛋黄 2个
香橙酒 20公克
柳橙汁 1/4个
柳橙皮屑少许

红茶法式薄饼的做法

  • 1.工作─将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后,取出茶包沥干

  • 2.低筋面粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀,静置约30分钟。

  • 3.以低温加热平底锅,锅中抹油,将适量面煳倒入锅中以小火微煎,至底面有金黄烙痕即可扣出于盘上。

  • 4.酱汁作法:将茶包浸于沸水中1分钟后即可取出茶包,取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀,煮至光亮浓稠即可滤除颗粒,再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。

  • 5.将数片红茶薄饼折成扇形排盘,洒上水果颗粒,淋上红茶酱汁即可食用。

本菜谱由萝卜上传

红茶法式薄饼的家常做法

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