杂果椰汁西米露

杂果椰汁西米露
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食材用料

水果 500克
干山楂片 15片
小西米 40克
椰树牌椰汁 一升
若干

杂果椰汁西米露的做法

  • 1.开水煮西米,由于西米很吸水所以水要加得很多,大约是8~10份水对一份西米,一边煮一边搅拌以免西米糊锅

  • 2.当水变得白色半透明且粘稠的时候加第一碗水

  • 3.当西米被煮得中间还有一个小点的时候加第二碗水,烧开之后关火盖上锅盖焖一会

  • 4.等西米完全透明了(即基本上在水里看不到了)就可以冲水了,将冷水冲入锅中,等西米沉淀了将水倒掉,重复三次直到西米冷却

  • 5.将煮好的西米倒入饭盒里,冷藏备用

  • 6.水果洗干净切成拇指第一指节大小的小块,干山楂片洗干净

  • 7.将椰汁倒入小锅,小火煮得略温时放入山楂片和糖搅拌

  • 8.糖融化后放入水果,边煮边搅拌直到椰汁回到略烫手的温度,关火,将椰汁水果倒入饭盒冷藏备用

  • 9.吃的时候将西米和椰汁水果搅拌起来,滋味绝赞

小贴士

西米露不难做,但是想好吃的话要点有两个,第一西米一定要煮得透明,中间有个白点是还没发完,西米倒入饭盒之后不要留太多水,因为它还会再发一次,第二椰汁一定不能烧开,烧开会变成雪花状影响口感,将西米和椰汁分开装是因为西米会吸水,做完就放一起而且不是即食的话西米的口感会被椰汁泡得很糟糕,某熊猫一般是不放糖的,喜欢甜口味的可以放点糖中和下山楂的酸味

本菜谱由也是凡人上传

杂果椰汁西米露的家常做法

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