焗酥蟹肉可乐饼

焗酥蟹肉可乐饼
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食材用料

蟹腿肉100公克
蘑菇50公克
盐少许
沙拉油适量
低筋面粉适量
蛋1个
面包粉适量
白饭150公克
浅平盘1个
胡椒粉少许
柠檬汁少许
白酱材料:
少许
牛奶200公克
奶油3大匙
低筋面粉4大匙
盐少许

焗酥蟹肉可乐饼的做法

  • 1.蘑菇洗净切丁,淋上少许柠檬汁去涩、以防变色。

  • 2.蟹腿肉汆烫备用;蛋打散成蛋液备用。

  • 3.奶油放入热锅中熔化,将蘑菇丁炒香,再加入蟹腿肉、盐、胡椒粉一起拌炒后起锅备用。

  • 4.制作白酱。将奶油放入热锅中熔化,转小火,加入低筋面粉混匀炒香,再将牛奶慢慢倒入调拌至稠状,然后将白饭与作法3的材料一起加入拌炒均匀。

  • 5.在浅平盘上涂抹少许沙拉油,将作法4的材料倒入并且舖平,待冷却后放入冰箱冷藏凝固(约30分钟)。

  • 6.取出凝固的材料,依喜好平均切成数等份,再依序沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉,然后以中温油锅(170℃∼180℃)炸至表面呈金黄色即可。

本菜谱由被困住的心上传

焗酥蟹肉可乐饼的家常做法

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