红薯芝士蛋糕的做法

• 1.饼底：消化饼干60g碾碎，30g黑巧克力和10g黄油隔水加热融化，和饼干碎拌匀后铺在模子底部，放冰箱冷冻备用。

• 2.红薯去皮后切成薄片，洒些水用带盖的容器放微波炉大火加热到软熟，我差不多用了15分钟

• 3.取出后碾成泥。因为红薯比南瓜的水分少，我另加了一些椰汁来调，大约50-80ml的样子，没有量。如果想要非常细腻的口感，可以把馅过筛。

• 4.奶油芝士室温放软（现在可以搁在暖气上，一会儿就很软了），加入糖，用打蛋器低速打匀

• 5.分次加入一个全蛋并打匀

• 6.分次加入红薯泥并完全拌匀，倒入铺好饼底的模子中

• 7.烤箱预热180度，模子放中下层，烤约1个小时。最后20分钟要视上**况决定是否调整温度。

• 8.关火后不取出，半开烤箱门放凉后，取出放冰箱冷藏4小时以上（隔夜最好）即可。