红薯芝士蛋糕

红薯芝士蛋糕
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食材用料

去皮红薯 约500g
奶油芝士 250g
全蛋 1个
消化饼干 60g
黑巧克力 30g

红薯芝士蛋糕的做法

  • 1.饼底:消化饼干60g碾碎,30g黑巧克力和10g黄油隔水加热融化,和饼干碎拌匀后铺在模子底部,放冰箱冷冻备用。

  • 2.红薯去皮后切成薄片,洒些水用带盖的容器放微波炉大火加热到软熟,我差不多用了15分钟

  • 3.取出后碾成泥。因为红薯比南瓜的水分少,我另加了一些椰汁来调,大约50-80ml的样子,没有量。如果想要非常细腻的口感,可以把馅过筛。

  • 4.奶油芝士室温放软(现在可以搁在暖气上,一会儿就很软了),加入糖,用打蛋器低速打匀

  • 5.分次加入一个全蛋并打匀

  • 6.分次加入红薯泥并完全拌匀,倒入铺好饼底的模子中

  • 7.烤箱预热180度,模子放中下层,烤约1个小时。最后20分钟要视上**况决定是否调整温度。

  • 8.关火后不取出,半开烤箱门放凉后,取出放冰箱冷藏4小时以上(隔夜最好)即可。

小贴士

做法很简单,烤的过程也顺利,没开裂,上色很理想。口感湿润又不腻,红薯香很足,很好吃。
切开面上看到的小点点是我偷懒没过筛的结果,一些没完全碾碎的红薯小块,并不影响口感。巧克力拌的饼底也十分好吃,今天连切都切得很完美--不要怪我只说优点,实在是这个蛋糕没有什么可以挑剔的地方啊。

本菜谱由成全情深不寿上传

红薯芝士蛋糕的家常做法

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