石榴鸡的做法

• 1.蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。

• 2.鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。

• 3.芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用。

• 4.蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟。

• 5.芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成。

• 6.心得：蛋白皮可用全蛋皮代替，制作更加容易。