豆沙红年糕

豆沙红年糕
9114浏览 / 10收藏

健康功效

糯米:补血、解毒

食材用料

255克
适量
红糖或白砂糖 30克

豆沙红年糕的做法

  • 1.赤小豆适量,洗净后用清水泡8小时以上,然后把水倒掉一部分,保留水面高过红豆1指左右即可。煮沸,关小火,煮到红豆熟软。水不够了可以稍微加点,不糊锅就行了。彻底软烂了才能加糖喔!提前加了糖,豆子就煮不烂啦!加红糖最好,香。但是我碰巧没有储备了,只好用白砂糖了。加糖的量不要太多,能使年糕微甜就可以了,太甜不利于健康呀。我是还要做别的,所以多煮了些红豆,这是300克豆子,加了30克糖。 做年糕时因为会搅拌,所以红豆馅就可以用,不必非得制成豆沙。当然了,如果想要成品细腻好看的,还是细细的豆沙做进去效果好。

  • 2.我的东菱魔法云面包机一次可以做250克糯米,生糯米洗净沥水,放进面包桶里,加水255克,浸泡半小时,启动“年糕”功能就可以了,它会自动把米弄熟,再打成糕,超级省力省心。按说明上是要用275克水的,因为豆馅儿里也有水份,我就估摸着减了水量。糯米泡好后,临启动机器前,挖了大约70克红豆馅进去。豆馅里有水份,所以不能加太多,年糕太软的话,成品吃的时候,比如油煎时,会难以成形。 加了豆馅后拌匀,启动机器。

  • 3.经过一个多小时等待,年糕就做好了,趁热从面包桶里弄出来。这个桶是不沾的,比较容易弄出来。把年糕倒进一个事先抹油的容器里,用个勺子沾点油,压平表面,放凉后冷藏一下,就成一大块年糕啦!冷藏过的年糕也很容易从抹过油的盒子里脱模。

  • 4.切成小块,煎一下,很好吃。如果不爱吃油煎的,吃时可以再蒸几分钟,当然了,蒸着吃就不用切小块了,反正蒸好了也会重新粘在一起变成一整块儿。爱吃甜的,自由撒糖吧~~~ 其实我一般都等不到再煎呀什么的,直接就可以开吃啦。

  • 5.没有面包机的:1、糯米洗净浸泡数小时,沥水蒸熟;2、放在抹油的案板上,用涂了油的擀面棍打,或者用手揉。不管怎么样,都是很痛苦的,因为粘呀,粘手粘板粘棍,粘一切。。。想不粘就得沾水沾油打,不好掌握。干脆不要弄了,直接做韩式那种掺大米的年糕吧,或者做芋圆吧,口感都还行,制作就容易多啦。虽然像我一样爱纯糯米的,会觉得差那么一点儿。

本菜谱由可怜到底上传

豆沙红年糕的家常做法

全部
回到顶部