酱爆蟹

酱爆蟹
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健康功效

梭子蟹:解毒

食材用料

葱末 20g
姜末 20g
蒜末 29g
甜面酱 两大勺
一克

酱爆蟹的做法

  • 1.新鲜的梭子蟹一切为二,取一半蟹块切面先沾面粉,省得流汁,放8成热的油里煎透。油多用炸的方式最好,我是用少量油煎熟的。煎熟后盛出备用。

  • 2.甜面酱要用我们家那里的,可惜这个甜面酱我再回去的时候买不到了,听说工厂倒闭还是被收购换名了就不知道了,两大勺甜面酱加大半碗水调匀,葱姜蒜末备好。

  • 3.锅里少油,先下入姜末炒焦,再下葱末和蒜末炒香,放入炸好的半蟹,倒两勺料酒,再倒进甜面酱汁

  • 4.大火烧开后转中火,期间翻炒均匀

  • 5.收汁时撒一点糖和盐调味即可。以前做很多蟹的时候,汁也多,经常是沾着馒头吃,那味道别提多美味了

  • 6.撰写制作步骤

小贴士

活蟹切的时候会比较可怕,可以让家里的男人帮忙切哈,也可以用闸蟹来做,膏肥的海蟹最好。这种做法的海蟹吃起来不腥气,比较入味。吃完螃蟹后不要喝凉水,半小时内不要吃水果,否则肠胃弱的老人小孩容易腹泻。

本菜谱由老侃助理上传

酱爆蟹的家常做法

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