酱爆蟹的做法

• 1.新鲜的梭子蟹一切为二，取一半蟹块切面先沾面粉，省得流汁，放8成热的油里煎透。油多用炸的方式最好，我是用少量油煎熟的。煎熟后盛出备用。

• 2.甜面酱要用我们家那里的，可惜这个甜面酱我再回去的时候买不到了，听说工厂倒闭还是被收购换名了就不知道了，两大勺甜面酱加大半碗水调匀，葱姜蒜末备好。

• 3.锅里少油，先下入姜末炒焦，再下葱末和蒜末炒香，放入炸好的半蟹，倒两勺料酒，再倒进甜面酱汁

• 4.大火烧开后转中火，期间翻炒均匀

• 5.收汁时撒一点糖和盐调味即可。以前做很多蟹的时候，汁也多，经常是沾着馒头吃，那味道别提多美味了

• 6.撰写制作步骤