川贝冰糖炖雪梨

川贝冰糖炖雪梨
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健康功效

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

川贝冰糖炖雪梨的做法

  • 川贝冰糖炖雪梨的做法图解1

    1.准备梨一个,冰糖适量,川贝粉适量。

  • 川贝冰糖炖雪梨的做法图解2

    2.梨洗净去皮。

  • 川贝冰糖炖雪梨的做法图解3

    3.用刀在顶部三分之一处切开。

  • 川贝冰糖炖雪梨的做法图解4

    4.切成这样,顶部可以当盖子。

  • 川贝冰糖炖雪梨的做法图解5

    5.用小刀挖去中间的核。

  • 川贝冰糖炖雪梨的做法图解6

    6.将冰糖装入梨内部,填满,然后撒些川贝粉在冰糖上面,这样的顺序更容易吸收。(喜甜冰糖就多加反之少加,川贝粉不宜加太多,会苦。)

  • 川贝冰糖炖雪梨的做法图解7

    7.盖上梨盖。如果梨盖不稳也可以用牙签固定。

  • 川贝冰糖炖雪梨的做法图解8

    8.放入深点的碗里上火隔水蒸,大火烧开转小火炖1-2小时。蒸到梨肉变透明变软即可。(我家蒸格太高,所以我用两根筷子架起蒸的。)快蒸好的最后几分钟加入枸杞,再炖几分钟就好了。

  • 川贝冰糖炖雪梨的做法图解9

    9.炖好端出吃梨肉喝汤汁。

  • 川贝冰糖炖雪梨的做法图解10

    10.成品图。为了拍照好看换了和容器盛。

小贴士

川贝粉可以去中药店买,让药铺店家顺便帮你磨成粉状,贝母很贵,几十块钱一两,买二三十块钱的就能用三次。
如果嫌挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮,切成大块去籽,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。
可以用蒸盅或是砂锅盛梨块,也可以用电饭煲来蒸。
梨忌与蟹肉同食,因梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。 梨忌与油腻、冷热之物杂食,易引起腹泻。

小唠叨:
常常有些家长只要孩子咳嗽,就炖冰糖梨,其实是有误区的。我当时也犯过这个错误,孩子咳嗽只会越来越严重。梨是寒凉之物,如果是流清鼻涕,头痛,咳嗽声音重,痰液是稀薄偏白色的,而且发冷的现象说明孩子是风寒感冒,如果一直吃冰糖川北炖梨,只会加重病情,寒上加寒。另外柿子,螃蟹,鸭肉,香蕉,西瓜切忌食用。这个方法只适合燥咳,风热咳嗽,咽喉痛,痰液浓稠,黄色,有些低热现象的人群。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

川贝冰糖炖雪梨的家常做法

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