梅干味噌煮青花鱼(鲐鲅鱼)

梅干味噌煮青花鱼(鲐鲅鱼)
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食材用料

青花鱼(鲐鲅鱼) 两条
梅干 两颗
姜(切丝) 一块
150ml
味醂 100ml
淡口酱油 100ml
味噌 两勺半
清酒 50ml
清酒(绰水用) 两勺

梅干味噌煮青花鱼(鲐鲅鱼)的做法

  • 梅干味噌煮青花鱼(鲐鲅鱼)的做法图解1

    1.鲐鲅鱼切成两段,每段中间划十字

  • 梅干味噌煮青花鱼(鲐鲅鱼)的做法图解2

    2.用锅装半锅凉水,加两勺料酒,鲐鲅鱼入锅,开火绰水至水开,开锅以后捞出鲐鲅鱼备用

  • 梅干味噌煮青花鱼(鲐鲅鱼)的做法图解3

    3.把水、清酒、糖、酱油、味噌 、味醂一起倒在碗里搅匀,然后倒入干净锅里

  • 梅干味噌煮青花鱼(鲐鲅鱼)的做法图解4

    4.开火,把调料里面的味噌搅化

  • 梅干味噌煮青花鱼(鲐鲅鱼)的做法图解5

    5.然后倒入鲐鲅鱼、姜丝

  • 梅干味噌煮青花鱼(鲐鲅鱼)的做法图解6

    6.最后加入两颗梅干

  • 梅干味噌煮青花鱼(鲐鲅鱼)的做法图解7

    7.用锡纸盖住锅,开锅后小火煮25分钟

  • 梅干味噌煮青花鱼(鲐鲅鱼)的做法图解8

    8.装碗慢用

小贴士

1、鲐鲅鱼肉很软,绰完水后,请轻轻捞起。
2、没有锡纸也可以用锅盖。
3、咸淡加减,可根据自己的口味来。

本菜谱由我家的胖娃娃上传

梅干味噌煮青花鱼(鲐鲅鱼)的家常做法

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