雪梨炖冰糖

雪梨炖冰糖
598462浏览 / 1657收藏

健康功效

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

雪梨炖冰糖的做法

  • 雪梨炖冰糖的做法图解1

    1.非常艺术的雪梨炖冰糖。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解2

    2.准备雪梨1个,冰糖随意,枸杞七八粒,削皮刀1把,小刀1把。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解3

    3.雪梨用清水洗干净,用削皮刀把梨皮削去,再用小刀把头部和底部的皮削掉。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解4

    4.用小刀在雪梨顶部三分之一处切开,如图。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解5

    5.切开的顶部当小盖子,如图。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解6

    6.用小刀挖去梨核,尽量挖圆形更美观,如图。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解7

    7.用冰糖填满挖去梨核的空处,如图。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解8

    8.盖上顶部的梨盖。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解9

    9.小炖锅中倒入适量清水。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解10

    10.将做好的梨盅放入小炖锅中。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解11

    11.盖上盖子插上电源开始炖。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解12

    12.炖1小时左右雪梨渗出许多梨汤且梨肉变透明时,加入清洗干净的枸杞。(开盖的时候用毛巾包住操作小心蒸汽烫手。)

  • 雪梨炖冰糖的做法图解13

    13.枸杞可以梨心里和外面都放几颗,盖上盖子再炖七八分钟就好了。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解14

    14.炖好后用毛巾包住端出小瓷锅,倒出盛碗里就可以食用了。吃梨肉喝梨汤。

  • 雪梨炖冰糖的做法图解15

    15.炖好的雪梨晶莹剔透,汤汁香甜带有梨香非常好喝。

小贴士

炖梨的时候不放水,直接炖,炖的过程中梨肉会渗出很多水份的,所以盛雪梨的容器要尽量深点不要太浅的。
我这里用的是小熊牌的电炖锅,相对炖的时间会比较长。
平时家里可以放锅里隔水炖半小时左右梨肉就会呈透明了,也可以延长炖的时候效果更好。
雪梨要选底部窝很深的梨才好吃,梨核会很小。梨本身很甜,所以冰糖随个人口味添加,怕汤汁太甜的可以加入清水一起炖,稀释一下。
枸杞可以明目消热解渴的功效,随个人喜好添加。

嫌切梨盖挖梨核麻烦的可以直接切块或者切片放碗里炖也是一样的。
或者直接切块加少量水和冰糖放锅里煮也行。

如果是想止咳化痰的,可以加入贝母一起炖,放入冰糖后再将贝母放上面。
贝母在一般的中药店都有售,可以让店家帮你磨成贝母粉,也可以直接整颗都行。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

雪梨炖冰糖的家常做法

全部
回到顶部