果蔬鸭蛋寿司卷

果蔬鸭蛋寿司卷
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健康功效

黄瓜:活血化瘀
鸭蛋:护肝、增强免疫力、延缓衰老

食材用料

寿司用紫菜 2张
火腿肠 1根
珍珠米饭 适量
寿司醋 适量

果蔬鸭蛋寿司卷的做法

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解1

    1.成品图。

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解2

    2.珍珠米饭提前煮好,煮的比平时吃饭稍软一些,趁热倒入寿司醋拌匀做成寿司饭,放置晾凉。(寿司醋品牌不同,比例也不同,具体比例可以根据买的寿司醋上的说明添加。)

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解3

    3.鸭蛋磕入碗里,加少许盐,打散搅匀。

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解4

    4.平底锅倒一点油烧热后关火,倒入一半蛋液,晃动平底锅使之均匀铺开成圆形。煎好一面后小心翻面煎另一面,鸡蛋饼很容易熟,不要煎太久,老了营养口感。两个鸭蛋可以煎两张蛋饼。另外一个鸭蛋可以摊成饼后切条。

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解5

    5.雪梨去皮切条,黄瓜去皮切条,火腿肠入肠衣切条,蛋饼一张切条,两张完整,肉松适量,沙拉酱随意。

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解6

    6.寿司帘上铺一层保鲜膜,放上一张蛋饼。

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解7

    7.用饭勺挖适量寿司饭到蛋饼上,用勺子整理压扁均匀。放入在靠近自己的一边放入黄瓜条,火腿肠,雪梨,鸡蛋条和肉丝。

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解8

    8.双手提起寿司帘由下至上先包裹内部的材料裹一圈,受力均匀捏紧后再慢慢卷成卷,再轻捏定型。(我这里要步骤图,所以暂时一只手捏住的。)

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解9

    9.取下寿司帘,鸭蛋饼的一层就卷好了,放一旁待用。

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解10

    10.取一张寿司紫菜铺在寿司帘上,光滑的一面朝下,同样铺上寿司饭,上面留一部分不铺米饭以免卷的时候挤出来。

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解11

    11.放入刚才卷好的蛋卷。

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解12

    12.同样用双手带动着先把内部包裹的卷起来一层。

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解13

    13.然后把上面的寿司帘推动着向前(如图),卷起来裹紧,注意不要把寿司帘一起卷进去了。

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解14

    14.双手轻轻捏压半分钟定型后取下寿司帘。寿司就做好了。

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解15

    15.切成自己喜欢的宽度大小就可以吃了。吃的时候可以沾芥末或番茄酱或沙拉酱或辣酱。(切的时候前后拉锯齿法切,切一块刀沾一点凉白开水防粘。)

  • 果蔬鸭蛋寿司卷的做法图解16

    16.成品图。

小贴士

蔬菜类可以卷紫薯,胡萝卜,黄瓜,南瓜等自己喜欢的任意蔬菜。(紫薯,胡萝卜,南瓜类要提前蒸熟后再切条好吃。)
水果类的可以卷哈密瓜,西瓜,芒果等自己喜欢的任意水果。
也可以加提前做好做熟的肉类,如照烧鸡肉,奥尔良烤肉之类的。

米饭可以直接全部用珍珠米煮,也可以珍珠米和糯米按1:1来煮,这样粘性更强。


卷的时候要卷紧卷实切的时候才不容易散开。

寿司醋可以按照盐:白糖:白醋=1:5:10的比例,调好搅匀小火加热至煮沸,然后放凉也是一样的。
1碗寿司醋加入5碗米饭中就可以调成寿司饭。
如果是买的现成的寿司醋则根据上面的说明操作即可。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

果蔬鸭蛋寿司卷的家常做法

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