虎皮凤爪

虎皮凤爪
554841浏览 / 2865收藏

健康功效

花椒:温中
桂皮:温中

虎皮凤爪的做法

  • 虎皮凤爪的做法图解1

    1.鸡爪洗净后沥干水份,晾干备用。

  • 虎皮凤爪的做法图解2

    2.锅中少油放入姜丝、花椒爆香。(爆香后的花椒挑出来)

  • 虎皮凤爪的做法图解3

    3.锅中加入适量的生抽、卤水、冰糖、茴香、桂皮,倒入爆香的油,再加入适量的清水煮开后放凉备用。

  • 虎皮凤爪的做法图解4

    4.锅中倒入适量的油,油热时加入一点点生粉(不粘锅),油温八成热时放入沥干水份的鸡爪。

  • 虎皮凤爪的做法图解5

    5.油炸的过程中盖上锅盖(以免煎到自己),用中火炸至五六分钟左右鸡爪翻翻身再炸,鸡爪炸至金黄干瘪即可捞出。

  • 虎皮凤爪的做法图解6

    6.捞出沥干油分的鸡爪放入调制好的卤水中浸泡一二个小时。

  • 虎皮凤爪的做法图解7

    7.油炸的干巴巴的鸡爪起虎皮成形了。

  • 虎皮凤爪的做法图解8

    8.放入炒锅中大火煮开转中火十五分钟左右。

  • 虎皮凤爪的做法图解9

    9.调整味道,皮酥肉嫩的鸡爪收汁即可装盘。

本菜谱由在水一方-芳上传

虎皮凤爪的家常做法

全部
回到顶部