葡萄干蛋糕（电压力锅版）的做法

• 1.准备好所有食材，葡萄干泡10分钟，鸡蛋蛋黄蛋清分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好用不锈钢盆。

• 2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入约20克的白糖。

• 3.继续搅打至蛋白开始变浓稠，表面出现纹路时再加入约20克白糖。

• 4.继续搅打至比较浓稠，再加入约20克白糖。

• 5.继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就可以停止搅打了。

• 6.把5个蛋黄用手动打蛋器打散，并依次加入40克牛奶，40克玉米油，剩下的白糖，并搅拌均匀。

• 7.把蛋糕粉筛入蛋液里。

• 8.把筛入的蛋糕粉用刮刀搅拌均匀。

• 9.搅拌均匀后，把一半的蛋白放入用刮刀搅拌均匀。

• 10.再把剩下的蛋白放入用刮刀搅拌均匀。

• 11.把三份之二的葡萄干放入，搅拌均匀。

• 12.压力锅启动，按蛋糕键预热。

• 13.约2分钟后，预热完毕，电压力锅发出5次“滴”声，开盖将蛋糕胚倒入热好的内胆中，并把剩下的葡萄干均匀洒在蛋糕胚上，合盖到位，电压力锅进入蛋糕烹饪工作程序。

• 14.40分钟后，烹饪结束后，保温指示灯亮，显示屏显示“b”，提示5声“滴”，就可以开盖，享用美味的蛋糕了。

• 15.蛋糕切好了。

• 16.各种摆盘。

• 17.准备享用美味的蛋糕。