茭白辣炒肉丝

茭白辣炒肉丝
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作者:云巧厨-Li

健康功效

猪肉:滋阴
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
茭白:清热解毒

茭白辣炒肉丝的做法

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解1

    1.准备好食材。茭白400克、胡萝卜20克、辣椒20克、猪肉150克

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解2

    2.将食材清洗干净,茭白的叶子去掉、胡萝卜去皮去根,青椒去蒂去籽。

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解3

    3.茭白切片,然后斜刀切菱形。

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解4

    4.胡萝卜切条、青椒切条备用。

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解5

    5.锅里加水烧开、茭白下水焯一下!再用水拔凉、控干水分备用。

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解6

    6.准备好料酒10克、酱油15克、蚝油10克、鸡蛋1个,白糖10克。

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解7

    7.猪肉切丝。

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解8

    8.用一个容器把肉丝放进去,加10克白糖、一个蛋清、15克料酒、15克酱油、10克蚝油抓均、放入冰箱冷藏15分钟。

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解9

    9.葱10克切末、姜10克切末、蒜10克切末备用。

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解10

    10.锅里放15克花生油、油温加热7成热、放葱、姜、蒜大火爆香。

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解11

    11.把肉丝放进锅里,翻炒均匀。

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解12

    12.肉丝8分熟加胡萝卜、青椒大火翻炒。

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解13

    13.胡萝卜变色加茭白、5克盐、8克鸡精大火翻炒收汁关火。

  • 茭白辣炒肉丝的做法图解14

    14.装盘。一道营养丰富,鲜嫩香辣可口的茭白辣炒肉丝就可以上桌了。

小贴士

茭白含有草酸钙,最好先用水焯一下。要想多保留蔬菜中的营养成份,整个炒菜过程就要大火快速翻炒。鸡蛋要蛋清分离,只用蛋清。茭白和猪肉可以根据食用量来增减。

本菜谱由云巧厨-Li上传

茭白辣炒肉丝的家常做法

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