卷心菜玉米包子

卷心菜玉米包子
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健康功效

胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
玉米:活血化瘀
卷心菜:抗癌防癌

卷心菜玉米包子的做法

  • 卷心菜玉米包子的做法图解1

    1.准备好食材

  • 卷心菜玉米包子的做法图解2

    2.把胡萝卜洗干净之后,去皮切成丝然后再切碎,放入一个大盆子内

  • 卷心菜玉米包子的做法图解3

    3.玉米拔粒洗干净放入大盆子里,卷心菜掰开一片片洗干净,切成丝改刀切碎,然后也放入大盆子里内,再放入姜末

  • 卷心菜玉米包子的做法图解4

    4.放入3勺子花生油、2勺子生抽、适量的盐,用筷子搅拌均匀。

  • 卷心菜玉米包子的做法图解5

    5.然后用干净的纱布,挤出多余的水分(防止包的过程中出水)这样也比较好包一点,馅料就制作好了。

  • 卷心菜玉米包子的做法图解6

    6.玉米粉和白面粉的比例是1:2,用清水把白糖和酵母融化,

  • 卷心菜玉米包子的做法图解7

    7.用筷子搅拌成均匀的面絮状,再下手揉面,揉成粗糙的面团

  • 卷心菜玉米包子的做法图解8

    8.把粗糙面团揉成光滑的面团

  • 卷心菜玉米包子的做法图解9

    9.用擀面杖擀成薄面片

  • 卷心菜玉米包子的做法图解10

    10.由一端卷起来,搓成为长条形

  • 卷心菜玉米包子的做法图解11

    11.接下来揪成大小均匀的小剂子(撒上一些干粉,防止粘住)

  • 卷心菜玉米包子的做法图解12

    12.取出一个小剂子,用手掌心按压小剂子(其余的小剂子,用保鲜袋盖上,防止风干)

  • 卷心菜玉米包子的做法图解13

    13.用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆面皮

  • 卷心菜玉米包子的做法图解14

    14.左手掌托着圆面皮,放入适量的馅料

  • 卷心菜玉米包子的做法图解15

    15.用右手捏住圆面皮的边起第一个褶,左手食指推动圆面皮边缘,往右手食指的方向汇合,左右手的食指配合完成了第二,第三个褶皱(由于我左手要拍照,所以操作图片不是很完善呢,请体谅)

  • 卷心菜玉米包子的做法图解16

    16.左手大拇指把馅料往摺皱围圈按压好,把以上的步骤如此类推(注意的是右手大拇指要保持不动)

  • 卷心菜玉米包子的做法图解17

    17.拉住褶的同时需轻轻往上提拉,这样捏的褶纹会更大小均匀流畅(注意右手大拇指要保持不动)

  • 卷心菜玉米包子的做法图解18

    18.把所有褶皱边端完全捏紧合在一起,收口处捏紧,成奶嘴状,将头部多余的面揪儿,揪掉不要,包子放在案板上,两手掌相向围住包子前后来回移动整好,使包子变圆滑,就这样一个完整的包子就包好了,把其他的包子包好

  • 卷心菜玉米包子的做法图解19

    19.把包子生坯,放入铺上屉布的蒸笼里,摆放好

  • 卷心菜玉米包子的做法图解20

    20.盖上盖锅,醒发一个小时左右

  • 卷心菜玉米包子的做法图解21

    21.冷水上锅蒸,大火蒸制10分钟左右(由于是素馅,所以不需要蒸太久)然后再焖5分钟开锅。

  • 卷心菜玉米包子的做法图解22

    22.香喷喷的大包子,是不是很想来吃一口呢~( ̄▽ ̄~)~

  • 卷心菜玉米包子的做法图解23

    23.再来一张成品图

小贴士

①如果馅料中加入猪肉的话,味道会更佳②擀面皮,要中间厚,边上薄才好,当然要注意面皮太薄的话包的时候容易扯破面皮,就会露馅儿③捏到收口处要将最后一个褶和第一个褶粘起来,再用手指提住口部的顶端捏一下,不要往下捏,越下捏的部位越多,死面疙瘩就越大,反之就则越小。④收包子口是成型的最后关键环节,最后把包好的包子,放在案板上用两手掌围住包子前后来回移动,这样可以使包子变成圆滑起来⑤最后是醒发包子,那么怎么样才算是醒发好呢,其实很简单的,第一,看包子的体积增大,第二,用手拿起一个包子,包子的重量减轻了就醒发好了,第三,按压包子表面有弹性,就证明醒发好了。以上3个,都有的话,就可以拿去蒸了⑥由于包子的大小和馅料不同,蒸制的时间也不同,一般蒸制包子的时间为15分钟左右。

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卷心菜玉米包子的家常做法

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