黑米豆沙菊花包的做法

• 1.黑米淘洗干净后晾干表面的水份，用料理机的干磨刀搅拌至成非常细的黑米粉。

• 2.按1：1的比例加入小麦面粉，干酵母用温水化开，边倒入面粉中边用筷子搅拌，直至面粉全部呈雪花状。

• 3.用手把面揉搓到一起，稍揉光后进行发酵。

• 4.发酵至两到三倍大。

• 5.充分揉搓均匀至面团光滑后分切成合适大小的剂子。

• 6.取一个剂子擀圆。用刀在圆片上划“米”字，中间留空装馅用。

• 7.分别把平均分成的每一小份面片如图所示从两边捏合起来。

• 8.中间位置放上适量玫瑰豆沙馅。

• 9.把八个花瓣依次提起来捏拢。

• 10.用虎口处整形。

• 11.在整好形的菊花包中心位置撒少许白芝麻做点缀。

• 12.如此做好所有黑米菊花包，进行二次发酵至滚圆。

• 13.蒸锅水烧开后，黑米菊花包上笼大火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可出锅。