椒盐香菇

椒盐香菇
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作者:文佳佳

健康功效

鸡蛋:护眼明目
香菇:透疹

食材用料

30克
黑胡椒粉 15克
花椒面 30克

椒盐香菇的做法

  • 椒盐香菇的做法图解1

    1.准备食材,香菇去根洗净,捞出沥干水,越干越好,以免炸的时候,蹦油。

  • 椒盐香菇的做法图解2

    2.鸡蛋,加入黑胡椒粉后打散,打发。

  • 椒盐香菇的做法图解3

    3.之后在蛋液里倒入面粉和淀粉,稍微加一点盐。顺一个方向,搅拌均匀,浓稠度差不多能让面糊流淌就可以了。

  • 椒盐香菇的做法图解4

    4.不用加水,面糊不用太厚。

  • 椒盐香菇的做法图解5

    5.把沥干水的香菇,倒入面糊中,粘上面糊,一定要包裹均匀,面糊可以裹多一点,看个人喜好。

  • 椒盐香菇的做法图解6

    6.伞面和根部面都要裹上面糊呦。

  • 椒盐香菇的做法图解7

    7.上锅,开火,加油,油稍微多一点,能让香菇飘起来就行,油温七成热时把香菇放进去,我是先炸制伞面的,大概炸个一两分钟就可以翻面了。

  • 椒盐香菇的做法图解8

    8.炸制过程中要小心被油蹦,视情况调整火候,我一般用文火,大火交替,火太大太急容易泵油,糊锅。

  • 椒盐香菇的做法图解9

    9.一面炸好后,把小伞翻过来,炸制根部。差不多每面都炸个三两分钟就OK了。

  • 椒盐香菇的做法图解10

    10.炸好后,捞出控油,放在一个容器里,备用。

  • 椒盐香菇的做法图解11

    11.由于担心香菇不易熟,所以打算,复炸,再全部倒入锅中炸两分钟,即可出锅,浰干油。

  • 椒盐香菇的做法图解12

    12.此时准备另一只锅,文火热锅后,倒入花椒面和食盐,翻炒两三分钟,即可。

  • 椒盐香菇的做法图解13

    13.我用的盐和花椒面用量大概1:1弄得有点多了,不过可以留着做别的菜用。

  • 椒盐香菇的做法图解14

    14.最后摆盘,开吃。哈哈超美味。

小贴士

炸香菇,一定要沥干水,面糊中不要加水,用鸡蛋和面糊即可。

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椒盐香菇的家常做法

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