核桃杏仁饼

核桃杏仁饼
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健康功效

核桃:健脑益智、护眼明目、抗癌防癌
杏仁:润肠
鸡蛋:护眼明目

核桃杏仁饼的做法

  • 核桃杏仁饼的做法图解1

    1.核桃去皮(去皮后的核桃大概需要用到12克)。

  • 核桃杏仁饼的做法图解2

    2. 杏仁去皮(去皮后的杏仁大概需要用到7克)。

  • 核桃杏仁饼的做法图解3

    3.把桃仁和杏仁放入到保鲜袋中,用擀面杖将它们碾碎。

  • 核桃杏仁饼的做法图解4

    4. 大杏仁比较难碾碎,可以用擀面杖的其中一头来敲碎。也可以试试用家里的搅拌机将核桃和杏仁搅拌成粉末状。

  • 核桃杏仁饼的做法图解5

    5.准备两个鸡蛋。敲碎
    成两瓣儿后,将蛋黄来回倒几次,蛋清会自然地流到碗中。

  • 核桃杏仁饼的做法图解6

    6. 这样蛋黄与蛋清就分离开来了。

  • 核桃杏仁饼的做法图解7

    7.蛋清中加入一小勺白糖,便于蛋清打发。

  • 核桃杏仁饼的做法图解8

    8.用电动打蛋器将蛋白打发,打发的时间不用太久,3-5分钟就差不多。

  • 核桃杏仁饼的做法图解9

    9.打发的蛋白放在一旁备用,再来准备做饼需要的面糊。准备好刚才剩下的两个蛋黄,70克的面粉,70ml的清水。

  • 核桃杏仁饼的做法图解10

    10.将上个图片中的蛋黄、面粉、清水混合到一起,搅拌均匀。

  • 核桃杏仁饼的做法图解11

    11.加入之前碾碎的核桃杏仁末。

  • 核桃杏仁饼的做法图解12

    12.再加入之前打发好的蛋白。

  • 核桃杏仁饼的做法图解13

    13. 搅拌均匀,就可以准备开始烙饼了。

  • 核桃杏仁饼的做法图解14

    14.平底锅预热后加少许油,倒入面糊,用铲子均匀地压得薄一些。

  • 核桃杏仁饼的做法图解15

    15.待一面煎熟后,晃动平底锅,面饼可以自由地移动,再翻面至两面均煎至金黄即可。

  • 核桃杏仁饼的做法图解16

    16. 煎好后就可以出锅啦,真的是非常香噢,最重要的是特别有营养!

  • 核桃杏仁饼的做法图解17

    17.吃的时候可以将核桃杏仁饼切成小块

小贴士

1.如果家里有厨房称,直接根据菜谱中的食材比例搭配就很方便了。如果没有称,那凭手感来决定加多少面粉多少清水,搅拌成稍微有些粘稠的面糊即可,因为稍候要加蛋白霜,面糊还会变得更稀一些。2.通常做蛋糕或者溶豆,需要把蛋白打发得硬一些,可以出现纹路的状态。但做这个饼,千万别打发得太硬,太篷松口感反倒有些奇怪了。打发至出现很多小泡泡即可。

核桃杏仁饼的家常做法

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