四川红糖糍粑的做法

• 1.先将糯米淘洗干净

• 2.放置锅内倒入热水后加入糯米煮沸即可（边煮边搅拌均匀以免糊锅）

• 3.差不多糯米煮到表面粘滑

• 4.便可以将其倒出过滤掉米汤

• 5.在将放在水龙头下冲洗一遍（冲去表面粘液）

• 6.在将冲好的糯米上蒸笼蒸

• 7.蒸熟后取出

• 8.蒸熟后将其倒扣在一盆中，用一木棍来回舂

• 9.将米粒舂至成泥状

• 10.拉扯时有很强的粘性即可

• 11.把舂好的糯米倒出在铺有保鲜膜的桌子上

• 12.将其压成圆形

• 13.压好后放置通风处凉冷

• 14.凉好后切成小块

• 15.大概一样大小

• 16.锅中倒入适量油烧至七成热

• 17.将糯米块炸至金黄酥

• 18.捞出控油装盘

• 19.淋上红糖水

• 20.一份四川红糖糍粑就好了