鸡汤面

鸡汤面
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食材用料

汤头:鸡汤 适量
自制面条:面粉 250g
自制面条:水 95g
煎蛋:鸡蛋 3个
配菜:西兰花 一棵

鸡汤面的做法

  • 鸡汤面的做法图解1

    1.自制面条:准备好所有材料

  • 鸡汤面的做法图解2

    2.根据操作要求,面条机启动~

  • 鸡汤面的做法图解3

    3.按全自动键,一会就出面啦~

  • 鸡汤面的做法图解4

    4.出来后的面条比较湿软,容易粘在一起,要用干粉将它分开。这样面条制作完毕。

  • 鸡汤面的做法图解5

    5.爱心流黄煎蛋:模具四周涂抹油,底部加点油、撒点盐,鸡蛋加入后,大火定型,盖锅盖,关火焖煮,这样流黄鸡蛋就搞定啦~

  • 鸡汤面的做法图解6

    6.用脱模刀划模具四周将鸡蛋脱模。

  • 鸡汤面的做法图解7

    7.配菜:煮一锅沸水,西兰花入锅后,加锅盖焖2-3分钟,用直饮水冲凉。

  • 鸡汤面的做法图解8

    8.鸡汤:鸡洗净汆水后捞出,放入汤锅内大火煮沸后转小火炖煮至鸡肉软嫩后,加入香菇、冬瓜等继续炖煮至冬瓜成透明状即可。

  • 鸡汤面的做法图解9

    9.煮面:先煮一锅沸水,把面放入汆一下捞起,放入直饮水浸泡一下。然后放入鸡汤内煮至软硬适中即可。

  • 鸡汤面的做法图解10

    10.鸡汤和面盛入碗内,放上流黄蛋和西兰花就可以享用啦~

小贴士

鸡汤具体烹饪步骤可以参照我写的香菇冬瓜鸡汤。
爱心流黄蛋时间要掌握好,不然一会蛋黄就全熟了。
煮面的时候先用沸水汆烫一下冲凉开水,是为了让面更有劲道,顺便把面上残留的面粉去除干净。煮面一定要在鸡汤里煮,这样面更入味。
面可以根据自身喜好选择它的软硬程度。喜欢硬一点口感的就煮面时间短一点,喜欢软一点口感的就煮面时间长一点。
这是三人份的量,可自行按比例调节配方。

本菜谱由嘟妈糖小糖上传

鸡汤面的家常做法

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