高压锅红烧鸡手的做法

• 1.鸡爪加少量食用碱，用温水洗净，剁去爪尖。

• 2.锅坐凉水加少许料酒，放入鸡爪，焯去异味和血水，用水冲净备用。

• 3.备好葱姜蒜，八角。

• 4.炒糖色:锅内加适量油，烧至七成热。

• 5.放入白糖，小火将白糖炒至枣红色。

• 6.放入鸡爪翻炒均匀，使鸡爪裹上糖色

• 7.将葱姜蒜八角放入煸香。

• 8.将料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、放入炒匀。

• 9.添适量的水烧开。

• 10.将鸡爪倒入高压锅内，压6一8分钟。

• 11.待高压锅泄压后，将鸡爪倒入炒锅，大火收汁至粘稠即可。

• 12.成品图。