粗粮包子的做法

• 1.把普通面粉和玉米面一起放入盆中搅拌均匀。

• 2.在面粉中间挖个小坑放入酵母。

• 3.在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。

• 4.再划圈倒入温水搅拌成棉絮状。

• 5.揉成光滑的面团后覆盖保鲜膜开始发酵。

• 6.利用面团发酵的时间准备馅料:把猪肉剁成肉馅。

• 7.葱、姜剁切成碎末。

• 8.把猪肉馅和葱、姜末一起放入容器中。

• 9.调入食用油、盐、鸡精、生抽、料酒和花椒粉。

• 10.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。

• 11.再把香菇和胡萝卜切成碎末放入肉馅中。

• 12.搅拌均匀备用。

• 13.待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一个洞，面团不回缩就表示面发好了。

• 14.把发好的面团揉匀排气。

• 15.分割成均匀的面剂子。

• 16.用手掌按扁。

• 17.再用擀面杖擀成边缘薄、中间厚的饼皮。

• 18.取一张饼皮放入适量馅料。

• 19.左手托住底部，右手拇指不动，用食指往拇指方向带出褶状。

• 20.直至捏出一圈褶状收口为止。

• 21.包子就包好了。

• 22.依次包好所有的包子。

• 23.蒸锅中添入适量清水先不要开火，把包子放入锅中盖上锅盖，继续醒发二十分钟。

• 24.大火烧开锅后蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟。

• 25.成品图。