粗粮包子

粗粮包子
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作者:辛墨墨

健康功效

猪肉:滋阴
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

玉米面 50克
温水 适量
酵母 3克
普通面粉 250克
泡发香菇 10朵左右
适量
生抽 15克
鸡精 适量
花椒粉或者蚝油 适量

粗粮包子的做法

  • 粗粮包子的做法图解1

    1.把普通面粉和玉米面一起放入盆中搅拌均匀。

  • 粗粮包子的做法图解2

    2.在面粉中间挖个小坑放入酵母。

  • 粗粮包子的做法图解3

    3.在放酵母的位置倒入少许温水,用筷子搅拌至酵母溶解。

  • 粗粮包子的做法图解4

    4.再划圈倒入温水搅拌成棉絮状。

  • 粗粮包子的做法图解5

    5.揉成光滑的面团后覆盖保鲜膜开始发酵。

  • 粗粮包子的做法图解6

    6.利用面团发酵的时间准备馅料:把猪肉剁成肉馅。

  • 粗粮包子的做法图解7

    7.葱、姜剁切成碎末。

  • 粗粮包子的做法图解8

    8.把猪肉馅和葱、姜末一起放入容器中。

  • 粗粮包子的做法图解9

    9.调入食用油、盐、鸡精、生抽、料酒和花椒粉。

  • 粗粮包子的做法图解10

    10.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。

  • 粗粮包子的做法图解11

    11.再把香菇和胡萝卜切成碎末放入肉馅中。

  • 粗粮包子的做法图解12

    12.搅拌均匀备用。

  • 粗粮包子的做法图解13

    13.待面团发酵至原来的两倍大,用食指在中间戳一个洞,面团不回缩就表示面发好了。

  • 粗粮包子的做法图解14

    14.把发好的面团揉匀排气。

  • 粗粮包子的做法图解15

    15.分割成均匀的面剂子。

  • 粗粮包子的做法图解16

    16.用手掌按扁。

  • 粗粮包子的做法图解17

    17.再用擀面杖擀成边缘薄、中间厚的饼皮。

  • 粗粮包子的做法图解18

    18.取一张饼皮放入适量馅料。

  • 粗粮包子的做法图解19

    19.左手托住底部,右手拇指不动,用食指往拇指方向带出褶状。

  • 粗粮包子的做法图解20

    20.直至捏出一圈褶状收口为止。

  • 粗粮包子的做法图解21

    21.包子就包好了。

  • 粗粮包子的做法图解22

    22.依次包好所有的包子。

  • 粗粮包子的做法图解23

    23.蒸锅中添入适量清水先不要开火,把包子放入锅中盖上锅盖,继续醒发二十分钟。

  • 粗粮包子的做法图解24

    24.大火烧开锅后蒸十五分钟,关火后再虚蒸三分钟。

  • 粗粮包子的做法图解25

    25.成品图。

小贴士

粗粮包子除了可以加入玉米面,另外也可以加入荞麦面、黑米面等。
包子的馅料可以根据自己的喜好调配。

本菜谱由辛墨墨上传

粗粮包子的家常做法

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