五香酱驴肉

五香酱驴肉
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作者:筱筱德

健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中

五香酱驴肉的做法

  • 五香酱驴肉的做法图解1

    1.新鲜驴肉

  • 五香酱驴肉的做法图解2

    2.将肉放在凉水中泡上3~5个小时,泡出血水

  • 五香酱驴肉的做法图解3

    3.将泡好的肉切成小块

  • 五香酱驴肉的做法图解4

    4.锅中放水,冷水下锅,煮开

  • 五香酱驴肉的做法图解5

    5.撇去浮末沫

  • 五香酱驴肉的做法图解6

    6.葱切段,姜,蒜,八角,调料粉

  • 五香酱驴肉的做法图解7

    7.将调料放入锅中加入料酒

  • 五香酱驴肉的做法图解8

    8.做炒锅放少许油,加入一勺白糖

  • 五香酱驴肉的做法图解9

    9.炒至变色

  • 五香酱驴肉的做法图解10

    10.加入生抽,老抽烧开

  • 五香酱驴肉的做法图解11

    11.烧开没有生酱油味

  • 五香酱驴肉的做法图解12

    12.将炒熟的酱油倒入肉锅中

  • 五香酱驴肉的做法图解13

    13.大火炖煮,加入盐调好味

  • 五香酱驴肉的做法图解14

    14.放入两到三个辣椒

  • 五香酱驴肉的做法图解15

    15.倒入大约5克红曲粉

  • 五香酱驴肉的做法图解16

    16.炖至汤没有多少了就关火,将肉泡在肉汤入味

  • 五香酱驴肉的做法图解17

    17.泡上一夜已经很入味了

  • 五香酱驴肉的做法图解18

    18.再烙上几个火烧

  • 五香酱驴肉的做法图解19

    19.加入肉,美美的馍夹肉

  • 五香酱驴肉的做法图解20

    20.切片装盘

小贴士

调料粉是我自己磨的,将肉蔻,草果,香叶,丁香等香料磨成粉香味全部释放出来。酱油,老抽要炒熟。不要放太多香料,香料多就把肉味盖过了。

本菜谱由筱筱德上传

五香酱驴肉的家常做法

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