红烧土鸡的做法

• 1.将葱姜蒜切好备用，把土豆，红薯，茄子已经切好装盘备用

• 2.将土鸡洗干净，切成小块儿，找一个干净的锅，加适量水，烧开，放入鸡块儿，待几分钟煮开后捞去表层浮的，在稍待一分钟捞出鸡块儿放到漏勺里备用，尽量多控一会儿水

• 3.炒锅入油，不要太多，因为鸡本身有油，放入白糖，慢慢熬至到白糖起泡，入鸡肉，不停地翻炒

• 4.大概炒三四分钟左右，放入料酒，翻炒几下，加入葱姜蒜，大概炒两分钟，爆出香味即可此时加入土豆，红薯，茄子不停翻炒至锅中没有水分，加水，漫过鸡肉，煮开之后转小火慢炖二十分钟左右

• 5.中间记得不间断地翻炒，二十分钟后，起锅，开吃