一口酥

一口酥
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作者:辛墨墨

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

低筋面粉 85克
蛋黄 1个
各种干果 60克
糖粉 45克
蛋黄液(刷表面) 少许

一口酥的做法

  • 一口酥的做法图解1

    1.准备好所需食材,黄油要提前软化。

  • 一口酥的做法图解2

    2.把干果倒入料理机搅拌杯内。

  • 一口酥的做法图解3

    3.启动料理机研磨打碎。

  • 一口酥的做法图解4

    4.软化的黄油中加入糖粉。

  • 一口酥的做法图解5

    5.用电动打蛋器低速打至蓬松发白状态。

  • 一口酥的做法图解6

    6.倒入蛋黄。

  • 一口酥的做法图解7

    7.继续低速搅打。

  • 一口酥的做法图解8

    8.把蛋黄和黄油打至融合状态即可。

  • 一口酥的做法图解9

    9.筛入低筋面粉拌匀。

  • 一口酥的做法图解10

    10.再加入磨碎的干果。

  • 一口酥的做法图解11

    11.拌匀后揉成面团。

  • 一口酥的做法图解12

    12.烤盘铺油纸,把面团分成大约10克一个的小面团,揉圆排放烤盘内。

  • 一口酥的做法图解13

    13.用大拇指肚轻轻按压一下,不用按太扁。

  • 一口酥的做法图解14

    14.把所有的小面球都按一下。

  • 一口酥的做法图解15

    15.烤箱160度预热,把每个面团刷上适量的蛋黄液。

  • 一口酥的做法图解16

    16.放入烤箱中层,上下火160度烤20分钟左右。(实际温度和时间按照自家烤箱脾气调节,我的仅供参考。)

  • 一口酥的做法图解17

    17.烤至表面金黄即可出炉,晾凉后食用口感更佳。

  • 一口酥的做法图解18

    18.成品图。

小贴士

菜谱里的干果随自己的喜好选择,我的有夏威夷果、大杏仁、核桃、南瓜籽仁和花生。也可以只放一种干果,但花生要烤熟或者炒熟后去掉外皮。
喜欢干果颗粒感明显的可以不用料理机打碎,放进袋子里用擀面杖擀碎即可。
用糖粉口感会更细腻一些,蛋黄的大小不同,如果面团粘手可适量加一些低粉,但不要加太多。

本菜谱由辛墨墨上传

一口酥的家常做法

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