土匪猪肝

土匪猪肝
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健康功效

猪肝:养肝明目
青蒜:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

生抽 2汤匙
白胡椒粉 2克
白酒 1汤匙
菜籽油 75ml
浏阳豆豉 5克
生粉 5克
鸡粉 少许

土匪猪肝的做法

  • 土匪猪肝的做法图解1

    1.将猪肝浸泡换几次水,温水冲洗几遍。

  • 土匪猪肝的做法图解2

    2.将猪肝纵切成长条,大约一个猪肝切成三条左右。再将长条猪肝改刀切成5mm左右的厚片。再将猪肝冲洗几遍,洗去黏液和血水。

  • 土匪猪肝的做法图解3

    3.猪肝中加入白酒一汤匙、生抽一汤匙、白胡椒粉2克、生粉5克,点入几滴香油,反复抓匀,备用。

  • 土匪猪肝的做法图解4

    4.姜切成1cm左右见方大丁;蒜切片;青蒜择好,清洗后切成3cm长短的青蒜段;干红辣椒用剪刀剪成小段;豆豉泡软稍剁碎些。

  • 土匪猪肝的做法图解5

    5.锅烧热后倒入菜籽油,油尽量多些,猪肝如果油少很容易粘锅。

  • 土匪猪肝的做法图解6

    6.待油温六、七成热后,下蒜片、姜丁、干辣椒段煸出香气,放入豆豉再一同煸炒。

  • 土匪猪肝的做法图解7

    7.煸炒至干红辣椒变色,滑入猪肝翻炒。

  • 土匪猪肝的做法图解8

    8.大约10秒后,猪肝变色,下青蒜。快速调入、生抽一汤匙,鸡粉。

  • 土匪猪肝的做法图解9

    9.再次翻炒30秒。待猪肝表面炒出弹性,略变硬,点入香油,出锅即可。

  • 土匪猪肝的做法图解10

    10.成品图。

小贴士

*。

本菜谱由因子食味记上传

土匪猪肝的家常做法

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