酸菜肉丝炒米饭

酸菜肉丝炒米饭
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作者:悠幽梦

健康功效

米饭:活血化瘀

食材用料

小香葱 少许
五香粉 适量
鸡粉 少许
酸菜 适量
生抽 少许
里脊肉 适量
葱姜蒜 适量

酸菜肉丝炒米饭的做法

  • 酸菜肉丝炒米饭的做法图解1

    1.里脊肉切丝,放点料酒、一点淀粉抓好腌制一下;酸菜控干水分(这个是我自制的,其实做好的应该是纯圆白菜泡的,家里没有了,用混合的代替)葱姜蒜切片,干辣椒适量。

  • 酸菜肉丝炒米饭的做法图解2

    2.米饭提前蒸好放凉(蒸米饭时水要少些,这样炒出来颗粒分明,口感更好)

  • 酸菜肉丝炒米饭的做法图解3

    3.热锅凉油

  • 酸菜肉丝炒米饭的做法图解4

    4.油热后倒入腌制好的肉丝,煸炒,变色后加适量五香粉、生抽翻炒,炒熟后盛出(喜欢颜色重点可以放点老抽)

  • 酸菜肉丝炒米饭的做法图解5

    5.再次倒油烧热,爆香葱姜蒜、干辣椒,煸炒出香味!

  • 酸菜肉丝炒米饭的做法图解6

    6.倒入酸菜进行翻炒,加适量盐调味!

  • 酸菜肉丝炒米饭的做法图解7

    7.炒的差不多的时候,倒入肉丝翻炒!

  • 酸菜肉丝炒米饭的做法图解8

    8.加入米饭,米饭再放之前打散更好!进行翻炒!

  • 酸菜肉丝炒米饭的做法图解9

    9.炒热后加葱花、鸡粉?盐、调味,出锅

  • 酸菜肉丝炒米饭的做法图解10

    10.凹个造型!配个紫菜蛋花汤!绝了!

小贴士

米饭需蒸硬点,这样炒出来颗粒分明;酸菜一定要控干水分,这个出来口感才好;炒酸菜的时候油烧味多点,酸菜比较吃油

本菜谱由悠幽梦上传

酸菜肉丝炒米饭的家常做法

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