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卤味
健康功效
鸡胗:健胃消食、涩精止遗
鸡肝:明目
鸡心:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
卤味的做法
![卤味的做法图解1]()
1.把鸡爪洗净剪去指甲备用
![卤味的做法图解2]()
2.鸡胗先清洗然后加入盐一小勺淀粉一汤勺搓揉三分钟然后清水洗净备用
![卤味的做法图解3]()
3.鸡心鸡肝顺时针方向转着洗 然后浸泡清水里备用
![卤味的做法图解4]()
4.鸡爪鸡胗开水下锅煮二分钟捞出沥干备用
![卤味的做法图解5]()
5.鸡心鸡肝冷水下锅 开锅后捞出沥干备用
![卤味的做法图解6]()
6.水烧开加入老抽 料酒 艾叶 大料 花椒 辣椒然后倒入鸡爪鸡胗 开锅后调中小火慢炖
![卤味的做法图解7]()
7.煮十分钟后加入鸡心鸡肝继续中小火慢炖 此时可以加花生油 喜欢油大的可以多加一些 我加的少 大概一汤勺油
![卤味的做法图解8]()
8.感觉汤汁快没有了 关火
![卤味的做法图解9]()
9.装盘
小贴士
建议不要用勺子翻转鸡爪 因为鸡爪皮很薄一碰容易坏 最好用筷子 轻轻拨弄
卤味的家常做法
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