胡萝卜肉包子

胡萝卜肉包子
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健康功效

红萝卜:低蛋白质
料酒:低蛋白质

食材用料

酵母 5克
猪肉(3肥7瘦) 300克
10克
姜粉 5克
温水 270克
玉米油(放肉馅中) 5克
玉米油(刷蒸笼) 3克
白糖(加在温水里) 3克

胡萝卜肉包子的做法

  • 胡萝卜肉包子的做法图解1

    1.把面粉放入一口大碗中。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解2

    2.温水里放入白糖搅拌均匀后,倒入酵母,让酵母在水面起泡后再搅拌均匀。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解3

    3.把酵母水倒入面粉中,分5-6次,边搅边倒,搅成面絮。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解4

    4.接着揉成光滑面团。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解5

    5.盖上保鲜膜发酵。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解6

    6.利用面团发酵时间,把肉剁碎,也可以用搅肉机搅碎。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解7

    7.剁好的肉依次放入调料盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生姜粉、玉米油顺时针方向搅拌均匀。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解8

    8.搅拌的过程中分3次加入清水,每次待水和肉完全吸收了再放第二次(这样调出来的馅料多汁鲜嫩)

  • 胡萝卜肉包子的做法图解9

    9.胡萝卜去皮切碎。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解10

    10.切碎的胡萝卜放入肉中同样顺时针方向搅拌均匀即可。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解11

    11.面团发酵至2.5倍大即可。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解12

    12.中间按个洞,周边面团无凹陷就是发好了。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解13

    13.拉动一下,呈蜂窝状为最佳。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解14

    14.面团取出排气后揉成光滑长条。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解15

    15.切大小同等重量的小剂子,切出的刀面要光滑无小孔面才算排好气。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解16

    16.用干粉沾下,擀成圆皮,中间厚周边薄。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解17

    17.放入适量肉馅包好。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解18

    18.撒点干粉在揉面垫上,依次把包好的肉包放好。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解19

    19.冷锅加水,蒸笼刷上一层薄薄的油(水要注够,不能半途加水)

  • 胡萝卜肉包子的做法图解20

    20.把包子放入蒸笼上,中间留缝细,蒸的过程中包子会变大。冷水开蒸20分钟后关火焖5分钟再开盖,以防包子收缩。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解21

    21.皮薄馅大多汁,好吃。

  • 胡萝卜肉包子的做法图解22

    22.成品图。

本菜谱由唐宝家的味道上传

胡萝卜肉包子的家常做法

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