雪媚娘

雪媚娘
20201浏览 / 290收藏
作者:木子屋

健康功效

榴莲:滋阴

食材用料

澄粉 90克
纯牛奶 540克
绵白糖 150克
玉米油 45克
淡奶油 500克
绵白糖(放淡奶油里) 50克
柠檬汁 三滴
中大芒果 一只取半
炒熟糯米粉 半碗

雪媚娘的做法

  • 雪媚娘的做法图解1

    1.先把半碗的糯米粉炒熟之略转金黄色就可以了

  • 雪媚娘的做法图解2

    2.准备材料,称重

  • 雪媚娘的做法图解3

    3.先将150克绵白糖倒入干净不锈钢盆里,再放入纯牛奶,上炉略加热之绵白糖化了就可以了,不需要太烫,就一会会功夫

  • 雪媚娘的做法图解4

    4.澄粉倒入糯米粉里,逐步筛入牛奶里调匀

  • 雪媚娘的做法图解5

    5.调匀的面糊

  • 雪媚娘的做法图解6

    6.然后过筛

  • 雪媚娘的做法图解7

    7.过筛后的面糊比较细腻了

  • 雪媚娘的做法图解8

    8.倒入油,调匀

  • 雪媚娘的做法图解9

    9.准备蒸面糊的浅盆,把面糊倒入,大火烧开,开中火蒸25分钟,待面糊全部转色凝固,就出炉

  • 雪媚娘的做法图解10

    10.蒸熟的面糊分成二个面团用保鲜袋装起来揉团,小心烫,然后放入冰箱冷藏至凉透大概需要1至2个小时,面团小一般1个小时左右

  • 雪媚娘的做法图解11

    11.这个时间,准备榴莲取核

  • 雪媚娘的做法图解12

    12.把核拿掉,掏成泥

  • 雪媚娘的做法图解13

    13.芒果划成小粒,去皮取肉

  • 雪媚娘的做法图解14

    14.芒果粒

  • 雪媚娘的做法图解15

    15.面团凉凉了,准备淡奶油500克倒入无水迹的盆里

  • 雪媚娘的做法图解16

    16.放入柠檬三滴,打起初泡,放1/3绵白糖,打至细泡再放1/3绵白糖,再打一分钟再把糖全部放入

  • 雪媚娘的做法图解17

    17.奶油打至螺纹,有尖头就可以了

  • 雪媚娘的做法图解18

    18.准备熟糯米粉,擀面杖

  • 雪媚娘的做法图解19

    19.准备个小碗涂上熟粉,面团粗长切成30克一个胚子,用擀面杖擀成皮,和大饺子皮一样大小

  • 雪媚娘的做法图解20

    20.把皮放在小碗上面

  • 雪媚娘的做法图解21

    21.先放奶油,再放榴莲,,上面再放一点点奶油,

  • 雪媚娘的做法图解22

    22.把面皮边全部捏起来

  • 雪媚娘的做法图解23

    23.转过来放入准备好的蛋糕纸内就OK了,以此类推,就这样一个个包起来,包括芒果的也这样包起来就OK啦!

  • 雪媚娘的做法图解24

    24.成品图

  • 雪媚娘的做法图解25

    25.成品图

  • 雪媚娘的做法图解26

    26.送人的包装一下

小贴士

1.半碗糯米粉要炒熟,防粘用的,直接可以吃的
2.澄粉就是小麦定粉
3.面团一定要冷却才能拿出来做,要不放入奶油会化
4.面皮大小根据自己喜欢掌握,建议30至35克再好
5.我这个量是大份的,因为做二种雪媚娘,如果想少做点,你可以根据比例减少。
6.如果按30克一个皮,我这个量可以做大概32个左右,
7.我这份量淡奶油正好500克打的全部用完,如果想少做点,可以按比例减,
8如果量减少一半做,那么面糊蒸的时间一般15分钟左右,自己看面糊熟的程度
9.淡奶油要冷藏12个小时以上,打淡奶油的盆和打蛋器的棒在用之前,提前放冰箱冷藏10分钟,这样容易打发
10..告诉你雪媚娘很好吃,超级好吃,

本菜谱由木子屋上传

雪媚娘的家常做法

全部
回到顶部