酒香豆豉蒸排骨的做法

• 1.姜切片，蒜切末，辣椒切小段，排骨剁成4--5cm长，洗净排骨，用开水多次浸泡排骨，捞起，用料酒泡排骨，泡12小时，放冰箱冷藏

• 2.捞起排骨，加少量盐，老抽，腌制二十分钟。锅中热油，放入排骨油煎，双面变色。排骨起锅。

• 3.在炸完排骨的油中，放入姜片，蒜末，辣椒，老干妈豆豉，少量盐和耗油，炒香

• 4.倒入排骨，翻炒片刻，起锅入碗，放入蒸锅中，蒸30分钟左右。就OK啦！