意大利创新菜｜油炸米团子Arancino的做法

• 1.糯米搭配粽叶,放在矿泉水里浸泡过夜.

• 2.取出粽叶,将糯米蒸熟.

• 3.意大利腌肉,风干番茄,小干葱切碎拌入糯米饭中

• 4.鹌鹑蛋放入热水中煮1分20秒,浸泡入冰水瞬间冷却,去壳.

• 5.鹌鹑蛋包在糯米饭中,搓成圆球.过三关. 罗勒油炸后沥油,和橄榄油一起放入搅拌机打碎,过滤掉碎渣,留下绿油，将绿油和丘比蛋黄酱混合在一起,装入裱花袋.

• 6.油锅开到180度,炸糯米球.

• 7.炸好的糯米球取出沥干,装盘.

• 8.将罗勒蛋黄酱挤在糯米球上，油炸罗勒叶点缀