芹菜猪肉馅包子

芹菜猪肉馅包子
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作者:xh_非儿

健康功效

芹菜:利尿消肿
大葱:通阳

食材用料

猪肉馅 一斤
酵母粉 一勺
草果粉 2勺
半碗
味极鲜 1勺
菜油 一两
咸盐 半勺
耗油 2勺
白胡椒粉 半勺
鸡精 半勺

芹菜猪肉馅包子的做法

  • 芹菜猪肉馅包子的做法图解1

    1.首先面粉发酵(小碗里放入安琪酵母粉一勺温水冲开开始发面,面揉好放温度高的地方醒发一个小时后,看看面团底部为蜂窝状那就是面粉已经发好了,揉好备用)开始准备包子馅:芹菜洗净后灼水后切粒捏干水份备用!生姜切沫、大葱剁碎备用!肉馅放盆里打入一颗鸡蛋、放入耗油、味极鲜、花椒粉、胡椒粉、生姜末、菜油、咸盐、鸡精、料酒(所有放入的调料按照上面写出的比例放哦)

  • 芹菜猪肉馅包子的做法图解2

    2.调料都配好了,现在就是最关键的程序了(拌馅有技巧哦)顺时针搅拌肉馅,把所有放进肉馅里的调料搅拌均匀!这时再加入两小勺凉水继续顺时针搅拌,看到肉馅打发后再加入两勺凉水进行搅拌,待肉馅再次打发后加入姜末葱沫继续搅拌均匀,这时候就可以加入捏干水份的芹菜粒了继续顺时针搅拌均匀备用

  • 芹菜猪肉馅包子的做法图解3

    3.揉面了,把面搓揉成一个擀面杖粗的面剂子,用刀切成小面剂!

  • 芹菜猪肉馅包子的做法图解4

    4.擀包子皮了,慢慢擀、擀出的皮必须是中间厚周围薄哦(皮太薄包子蒸熟容易托底哦)

  • 芹菜猪肉馅包子的做法图解5

    5.皮中间放入包子馅开始包包子(不着急慢慢来能包出漂亮的包子)

  • 芹菜猪肉馅包子的做法图解6

    6.一个小褶一个小褶慢慢捏

  • 芹菜猪肉馅包子的做法图解7

    7.再捏包子褶的过程中慢慢转动包子底部

  • 芹菜猪肉馅包子的做法图解8

    8.一个包子就包好了,是不是很漂亮啊,呵呵~

  • 芹菜猪肉馅包子的做法图解9

    9.包子全部包好了,小包子排排坐!

  • 芹菜猪肉馅包子的做法图解10

    10.笼屉上用刷子刷上菜油,包子一个个摆放好,每个包子之间间隔半个拳头的距离哦,以免包子发了粘连在一起哦!一笼包子蒸20分钟就可以出锅了!要看好时间哦

  • 芹菜猪肉馅包子的做法图解11

    11.包子出锅了,开饭了

小贴士

蒸完一笼包子后记得看看锅里要不要加水,不要把锅蒸干冒烟了哦!包子馅里打入水是为了吃起来肉质更加嫰!一定顺时针搅拌哦,菜加进去的时候再不可以加任何调料了!!!所有的调料放在肉馅里(这一点很关键)

本菜谱由xh_非儿上传

芹菜猪肉馅包子的家常做法

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